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第45回 天神房丸新

私にはかつて、鹿児島に30歳以上年の離れた友人がいた。「かつて」とはいっても、亡くなったわけではない。御年84歳にして東京は三鷹市でご健在だ。いまも時折手紙のやりとりだけはしている。

友人といったが、私からすれば少々はばかられる。30年前に国立国会図書館司書の座を辞して、鹿児島短大に図書館学の教授として単身赴任した経歴をもつ。97年に定年を迎えて退職するが、その後も4年間、鹿児島の図書館充実のためにさまざまな仕事をしていた NARDI ステアリング トヨタ マーク IIバン X70系 1/8~ FET BOSS KIT(FET ボスキット)・NARDI(ナルディ) ステアリングセット ステアリングボス BOSS〔FB535〕/ステアリング〔N753〕。「離島にこそ図書館を」「僻地にこそ図書館を」が彼の口癖だった。

その「先生」に教えてもらった。「蕎麦は『食う』じゃなくて、『手繰る』ってんだ」と。粋な人だった。気持ちのいい江戸弁で、ぴしゃっと自分の考えをいい放つ。

「鹿児島の蕎麦は蕎麦じゃねぇ。あんなぼそぼそなもん、食えるたもんじゃねぇ。蕎麦ってのは、さっと手繰って、ずずっとすする ヨコハマ スタッドレス アイスガード シックス アイスガード6 IG60 205/55R17 & カシーナ XV5 17×7.0 114.3/5H + 53 ストリーム RN6 / RN7 / RN8 / RN9。噛んじゃだめだぜ。そのままのどに通すんだ。のど越しがいいってのは、のどをきれいに掃除してくれるってことなんだよ」

「鹿児島のやつはいけねぇな。蕎麦屋を飯を食うところだと思ってやがる 18インチ サマータイヤ セット【マツダスピードアクセラ(BK3P)】A-TECH ファイナルスピード GR-ガンマ ガンメタリックシルバー 7.0Jx18Bluearth RV-02 215/45R18。ありゃあ、一杯やるとこだぜ。で、最後に蕎麦だ。そういうのを粋ってんだ。おぼえときな」

私は「先生」の教えを守っている。となると、この蕎麦屋「天神房丸新」しかあてはまらない。なんでも昔はほかの鹿児島の蕎麦屋と同じような店だったという。しかし、息子さんが修行に出て、きちっと蕎麦を学んで帰ってきたそうだ。いまじゃ、鹿児島で酒をゆっくり楽しめて、最後に蕎麦をいただける、私にとっては唯一の店になっている。

酒は菊正宗の樽酒を冷やしていただく。よく冷やした錫のとっくりによく冷えた酒。あては、そうだな、焼き海苔なんかが手っ取り早くていい。二層になった桐の箱に入ってくる。下の段には小さな炭火が。ふたをしたまま1、2分待つと、こんがりといい感じになっている。それで一杯やっている間に、湯葉刺しがくる。生湯葉の刺身だ [ホイール1本(単品)] SSR / EXECUTOR EX01 (FBK) 18インチ×10.0J PCD:100 穴数:5 インセット:6。ほかにも湯葉刺しを出す店はあるが、ここのやつがいちばんうまい。

まだもうちょっと飲みたいときは、蕎麦の実と三ツ葉を薄揚げにはさんで焼いたやつがいい。蕎麦の実の香ばしさと三ツ葉の香りで酒がすすむ。しかし、2合くらいでやめとこうか。蕎麦屋で酔っぱらっても恥ずかしい。

最後に「せいろもり」。更科もいいが、私は「せいろ」がいい。のど越しに蕎麦の香りがつーと鼻に抜けてくる。鹿児島のほかの店では、これは楽しめない。また切り方がいい KYB カヤバ スーパースペシャルフォーストリート フロント用[左右セット] マツダ RX-7 FC3S 85/09-91/09 クーペ/119381- [ショックアブソーバー] SST5030R。細く、しかも均一に。ということは「のし」も均一だということだ。舌触りは機械打ちにはないザラッとした感じがのこっている。これが「先生」のいう「のどをきれいに掃除」してくれる仕掛けだ。出汁も甘くない。

これを「先生」と昼間の3時くらいからやっていた。なかなか優雅な生活だった 。「先生」が東京に帰ってからも、私は時々この店で昼間から飲んでいる。(本文/天文館の犬)





天神房丸新
住所 鹿児島市東千石町8-22
電話 099-222-4565
営業時間 11:00〜22:00
定休日 月曜日
by tenmonkan_sakaba | 2007-12-24 10:02 | ぴらもーる
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天文館酒場ガイド
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天文館の犬=清水哲男
1954年 京都市生まれ 同志社大学文学部哲学及び倫理学科専攻卒業
卒業後職を転々とし各地を放浪の後、1980年頃より執筆活動をはじめる。
主に市井の人々の暮らし、労働の現場に入り、自分が見たこと、聞いたこと、体験したことを頼りに思考し書き続けている。

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。1997年より鹿児島市在住。
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放浪ネコ=能勢謙三
1950年9月、鹿児島市生まれ。
一応、市内の会社に勤めながら、盛り場探訪を第2の仕事とする。
天文館に限らず騎射場、西駅付近にも夜な夜な出没。
アトランダムに歩き回ってはダラダラ酒を飲み、街と人を観察している。 野宿することもしばしば。

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