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毎週水曜日のランチだけ営業している、有名店から招いた35歳以下の若手料理人が週替りで一日料理長を務める NARDI ステアリング ニッサン シーマ Y32 3/9~8/6 FET BOSS KIT(FET ボスキット)・NARDI(ナルディ) ステアリングセット ステアリングボス BOSS〔FB625〕/ステアリング〔N005〕、若手シェフ応援プロジェクトです。運営:株式会社中華・高橋

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第36回 わかば食堂一日料理長

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中北登シェフ(34歳・料理人歴14年)

中華料理の印象が少しでも良くなればと思い 185/60R14 82H Goodyear グッドイヤー LS EXE LS エグゼ VELVA KEVIN ヴェルヴァ ケヴィン サマータイヤホイール4本セット、頑張ります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.手に職!中華料理が1番美味しかったからです。
Q.得意な料理は?
A.チャーハン・豚バラの煮込みです。
Q.将来の夢は?
A.料理を食べて笑顔がこぼれるお店にすることです。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.負けず嫌いな所です。

《メニュー》

前菜
  • 皮蛋豆乳豆腐|ピータン入り卵白豆乳豆腐
  • 柚醋羅白|大根の甘酢漬け柚子風味
  • 双鮮大沙律|海鮮2種のサラダ特製ソース・ガーリックスパイスがけ
主菜
スープ
  • 紅棗燉鶏湯|紅ナツメ鶏もも肉入り蒸しスープ
デザート
  • 香蕉西米露|タピオカ入りココナッツミルクバナナ風味・旬の柿をそえて

シェフよりメニューの解説

A.秋味蚧肉蒸飯|蚧肉入り、季節のキノコ蒸しご飯

テーマ:旬の食材を使った広東料理らしい定食

旬の食材の香りや ESPELIRスーパーダウンサス前後セットL385SタントカスタムRS H24/5~H25/9、味を楽しんでもらいたい。

B.磨豉扣豚肉|豚バラ肉のひしほ味噌やわらか煮込み

テーマ:ご飯がすすむ美味しい広東料理定食

時間をかけて仕込んだトロトロの豚バラ肉とひしほ味噌の相性の良さを味わっていただきたいです。

【レストラン情報】

ホテル イースト21 東京 中国料理 桃園

http://www.hotel-east21.co.jp/restaurant/toen/

■ジャンル 広東料理 M35 ステージア ボンネットリップ / フードトップモール【タケローズ】STAGEA MC後 M35 フードトップモール MC後用 、飲茶・点心、中華料理
■住所 東京都江東区東陽6-3-3 ホテル イースト21東京 2F
■席数

73席

■定休日

無休

■営業時間

[月~金]
11:30~14:30
17:30~21:00
[土・日・祝]
11:30~21:00

ランチ営業 CRIMSON(クリムソン) CLUB LINEA L747S KING LABEL (クラブリネア L747S キングレーベル) 24インチ 11.0J PCD:115 穴数:5 inset:17 DISK TYPE:HIGH カラー:クローム [ホイール1本単位]/H、日曜営業

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、

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、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

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